BRUT CHARDONNAY

Le Champagne se présente paré d'une robe claire de couleur jaune vert pâle, avec des reflets jaune vert. La luminosité du vin renforce la sensation de clarté, qui éclaire l'ascension de bulles très fines et légères vers la surface du disque fluide. La sensation visuelle annonce un Champagne frais et épuré. Le premier nez se montre délicat, avec des odeurs de poivre blanc, de poire, de craie grasse, de citron, de verveine, un parfum d'acacia. L'aération du vin renforce la minéralité de pierre de craie et révèle des notes de tilleul, de gingembre, d'iode. Après quelques minutes, la sensation devient caressante avec des odeurs d'agrumes, de framboise et de pêche de vigne.

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce Champagne possède une belle fraîcheur
soutenue par une jolie effervescence composée
de fines bulles. On retrouve très vite en
bouche la gourmandise du nez avec de
l'amplitude, une texture douce et soyeuse
qui défini un profil aromatique ouvert.
Les arômes de fruits se font ressentir rapidement,
avec de la pêche, de l'abricot et une pointe
de fraise. Dans la longueur, ce vin nous
propose une registre typé agrume avec de la
clémentine puis évolue élégamment vers
de la verveine, du tilleul, de la torréfaction
et une légère amertume qui révèle la fraîcheur
du Champagne.

ACCORDS METS VIN


Apéritif
Huîtres Fine de Claire verte
Carpaccio de Saint-Jacques, brunoise de poire et écume de citron
Huîtres chaudes à la plancha
Saumon mariné au citron
Filet de flétan, fleur de sel et safran
Poêlée de mollusques en crumble d'amandes fines
Saint-Jacques mi cuites et endives ciselées, huile d'olive
Couteau et mousse crémeuse verveine-citron...

BRUT CHARDONNAY

Le Champagne se présente paré d'une robe claire de couleur jaune vert pâle, avec des reflets jaune vert. La luminosité du vin renforce la sensation de clarté, qui éclaire l'ascension de bulles très fines et légères vers la surface du disque fluide. La sensation visuelle annonce un Champagne frais et épuré. Le premier nez se montre délicat, avec des odeurs de poivre blanc, de poire, de craie grasse, de citron, de verveine, un parfum d'acacia. L'aération du vin renforce la minéralité de pierre de craie et révèle des notes de tilleul, de gingembre, d'iode. Après quelques minutes, la sensation devient caressante avec des odeurs d'agrumes, de framboise et de pêche de vigne.

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce Champagne possède une belle fraîcheur soutenue par une jolie effervescence composée de fines bulles. On retrouve très vite en bouche la gourmandise du nez avec de l'amplitude, une texture douce et soyeuse qui défini un profil aromatique ouvert. Les arômes de fruits se font ressentir rapidement, avec de la pêche, de l'abricot et une pointe de fraise. Dans la longueur, ce vin nous propose une registre typé agrume avec de la clémentine puis évolue élégamment vers de la verveine, du tilleul, de la torréfaction et une légère amertume qui révèle la fraîcheur du Champagne.

ACCORDS METS VIN

Apéritif
Huîtres Fine de Claire verte
Carpaccio de Saint-Jacques, brunoise de poire et écume de citron
Huîtres chaudes à la plancha
Saumon mariné au citron
Filet de flétan, fleur de sel et safran
Poêlée de mollusques en crumble d'amandes fines
Saint-Jacques mi cuites et endives ciselées, huile d'olive
Couteau et mousse crémeuse verveine-citron...